उच्च कोलेस्ट्रॉल (Cholesterol) स्तर हृदय रोग के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है। शुक्र है, आप अपने आहार में कुछ खाद्य पदार्थों को शामिल करके इस जोखिम को कम कर सकते हैं।
फलियाँ, जैसे सेम, दाल और चना, घुलनशील फाइबर और वनस्पति प्रोटीन से भरपूर होते हैं। घुलनशील फाइबर आपके पाचन तंत्र में एक जेल जैसा पदार्थ बनाता है, जो कोलेस्ट्रॉल से जुड़ता है और इसे आपके शरीर से दूर कर देता है। इसके अलावा, फलियां पौधों के स्टेरोल्स, प्राकृतिक यौगिकों का दावा करती हैं जो कोलेस्ट्रॉल की संरचना की नकल करते हैं।
नट्स में प्रचुर मात्रा में मोनोअनसैचुरेटेड फैट होती है, बादाम और अन्य में एल-आर्जिनिन प्रचुर मात्रा में होता है – एक प्रमुख अमीनो एसिड जो नाइट्रिक ऑक्साइड उत्पादन में सहायता करता है, रक्तचाप को नियंत्रित करने में सहायता करता है। इसके अलावा, नट्स में कोलेस्ट्रॉल के समान फाइटोस्टेरॉल होते हैं, जो आपकी आंतों में इसके अवशोषण में बाधा डालते हैं, सक्रिय रूप से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं (Healthy Cholesterol)।
सेब में पॉलीफेनोल्स नामक यौगिक होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर भी सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं (Cholesterol)।
लहसुन में मौजूद एलिसिन नामक यौगिक न केवल लहसुन को उसकी विशिष्ट ताकत देता है, बल्कि कुल कोलेस्ट्रॉल और ‘खराब’ एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संभावित रूप से कम करके कोलेस्ट्रॉल प्रबंधन में भी योगदान देता है (Health Tips)।
गहरे रंग की हरी पत्तेदार सब्जियाँ, जैसे केल और पालक, में ल्यूटिन और अन्य कैरोटीनॉयड होते हैं, जो हृदय रोग के कम जोखिम से जुड़े होते हैं (Lifestyle)।
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