Pulses Benefits: जब स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों की बात आती है, तो दालें पोषण जगत में असली सुपरहीरो हैं! आइए हम दालों से होने वाले कुछ अनूठे स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानें:
मधुमेह वाले लोगों के लिए फायदेमंद: दालों में फाइबर की मात्रा अधिक होती है और ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जो उन्हें स्वस्थ रक्त ग्लूकोज और इंसुलिन के स्तर को बनाए रखने में सहायता करके मधुमेह वाले लोगों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद बनाता है।
कैंसर को रोकता है: दालों में फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं जो हार्मोन से संबंधित कैंसर, जैसे स्तन और प्रोस्टेट कैंसर की रोकथाम में मदद कर सकते हैं।
वजन घटाने को बढ़ावा देता है: जबकि दालों में कैलोरी कम होती है, वे जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर में उच्च होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे धीरे-धीरे पचते हैं और तृप्ति की भावना देते हैं। दालें एक स्थिर, धीमी गति से जलने वाली ऊर्जा को बढ़ावा देती हैं जबकि उनकी लौह सामग्री पूरे शरीर में ऑक्सीजन के परिवहन में मदद करती है।
कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है: दालों की उच्च आहार फाइबर सामग्री का शारीरिक प्रभाव पड़ता है। इससे कब्ज और डायवर्टीकुलर रोग जैसी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्थितियों से राहत पाने में मदद मिलेगी। यह मानव आंत में कोलेस्ट्रॉल के साथ बंधने की क्षमता के कारण रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी सक्षम है (Pulses Benefits)।
कार्बन पदचिह्न को कम करता है: दालों का चयन न केवल हमारे स्वास्थ्य के लिए बल्कि ग्रह के लिए भी फायदेमंद है। दलहन नाइट्रोजन-स्थिर करने वाली फसलें हैं, जिसका अर्थ है कि वे प्राकृतिक रूप से मिट्टी को समृद्ध करते हैं, जिससे सिंथेटिक उर्वरकों की आवश्यकता कम हो जाती है। दालों पर केंद्रित पौधा-आधारित आहार अपनाने से हमारे कार्बन पदचिह्न में काफी कमी आ सकती है।
