Idli Recipe: इडली, एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जिसने अपनी फूली हुई बनावट और हल्के लेकिन आरामदायक स्वाद से दुनिया भर में दिल जीत लिया है। वे नरम, हल्के, फूले हुए, उबले हुए गोल केक हैं जो पिसे हुए, किण्वित चावल और दाल के घोल से बनाए जाते हैं। इडली न केवल स्वादिष्ट है बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी है क्योंकि यह पचाने में आसान है और आपके पेट के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। आप दिन के किसी भी समय इस स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले सकते हैं, चाहे स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में या पौष्टिक दोपहर के भोजन के रूप में।
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1. ठाट इडली (Idli Recipe)
सामग्री:
- 1 कप कोलम चावल, 4-6 घंटे के लिए भिगोकर छान लें
- ½ कप छिलके रहित उड़द दाल, 4-6 घंटे भिगोकर छान लें
- ½ कप पतला दबा हुआ चावल (पटला पोहा), 4-6 घंटे के लिए भिगोकर छान लें
- नमक स्वाद अनुसार
- परोसने के लिए नारियल की चटनी
- सांभर परोसिये
- पिघला हुआ घी छिड़कने के लिए
तरीका:
1. एक स्टोन ग्राइंडर में चावल, उड़द दाल और भीगे हुए पतले दबाए हुए चावल और ½ कप पानी डालें और दरदरा पीस लें। बैटर को एक कटोरे में डालें और 8-10 घंटे के लिए किण्वित करें।
2. बैटर में नमक डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. मिश्रण को चुपड़ी हुई थाली में डालें।
3. एक स्टीमर में पर्याप्त पानी गर्म करें और उसमें थाली रखें और 10-12 मिनट तक भाप में पकाएं.
4. थाली को बाहर निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें. धीरे से चाकू को किनारों के चारों ओर घुमाएं और मोल्ड को डी-मोल्ड करें।
5. गरम-गरम नारियल की चटनी, सांभर के साथ परोसें और इडली के ऊपर पिघला हुआ घी छिड़कें।
