Cabbage recipe: पत्तेदार सब्जी को अपने दैनिक आहार में शामिल करना आपकी प्रतिरक्षा के लिए अद्भुत काम कर सकता है और बीमारियों को दूर रख सकता है। वे न केवल कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च हैं, बल्कि ऐसे खाद्य पदार्थ भी हैं जो अवांछित भूख को दूर रखते हैं। पत्तागोभी एक ऐसा हरा पत्ता है जो आहार फाइबर, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम का भंडार है और विटामिन सी, थायमिन, नियासिन और फोलेट से भरपूर होता है। यह पित्त अम्लों को बांधकर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद करता है। गोभी को कई तरह से तैयार किया जा सकता है जैसे कच्चा, भाप में पकाकर, भूनकर, उबालकर, तला हुआ, अचार और किण्वित। इसे कई सलाद के पके या कच्चे हिस्से के रूप में और सूप और स्टॉज में भी शामिल किया जा सकता है।
गोभी वड़ा (Cabbage Recipe)
Ingredients :
- पत्ता गोभी
- ½ कप उड़द की दाल
- ½ कप चना दाल
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच सौंफ
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- अदरक
- हरी मिर्च
- धनिए के पत्ते
- कटी हुई सब्जियां
तरीका:
• ½ कप उड़द दाल और ½ कप चना दाल को धोकर कम से कम 4 से 5 घंटे के लिए भिगो दें। फिर दाल को छान लें।
• दाल को ½ छोटा चम्मच काली मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच सौंफ और 1/2 छोटा चम्मच जीरा के साथ पीस लें।
• पत्तागोभी, अदरक, हरी मिर्च और धनिया पत्ती को काट लें।
• वड़े के घोल में कटी हुई सब्जियां और आवश्यकतानुसार नमक डालें।
• सब कुछ बहुत अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें
• एयर फ्राई पैन पर थोड़ा तेल लगाएं और 390 डिग्री पर 15 मिनट तक पकाएं
• पुदीने की चटनी के साथ परोसें। गरमा गरम चाय/कॉफी के साथ अपने वड़े का आनंद लें
