Paratha Recipe: एक तरफ सर्दी का पाला तो दूसरी तरफ गरमागरम पराठा! स्वादिष्ट पराठों का आनंद लेने के लिए, सर्दियों का मौसम आ गया है। पराठे एक पारंपरिक और लोकप्रिय भारतीय फ्लैटब्रेड हैं जिनका विभिन्न तरीकों से आनंद लिया जा सकता है। उन्हें अपने पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए विभिन्न सामग्रियों से भरा जा सकता है, जिससे वे सर्दियों के भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाते हैं। हाई-प्रोटीन पराठे न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि सर्दियों के महीनों में गर्म और पोषित रहने का एक शानदार तरीका भी हैं। पूर्ण और संतोषजनक भोजन बनाने के लिए उन्हें विभिन्न पक्षों से परोसा जा सकता है। प्रोटीन से भरपूर तीन परांठे देखें जो सर्दियों की सुबह के लिए एकदम सही हैं।
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सत्तू परांठा (Sattu Paratha Recipe)
सामग्री:
भराई के लिए:
- 2 कप भुने हुए चने
- 5 लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 2 प्याज, मध्यम आकार के, बारीक कटे हुए
- 1 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ
- 3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 2 टेबल स्पून हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
- 2 टी स्पून नीबू का रस
- 2 बड़े चम्मच लाल मिर्च का अचार भरने के लिये
- नमक स्वादअनुसार
- 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
आटे के लिए:
- 2 कप गेहूं का आटा
- 2 टी स्पून घी
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन
तरीका:
- सत्तू बनाने के लिए भुने हुए चनों को मिक्सी में पीस लें।
- स्टफिंग की सभी सामग्री को सत्तू में मिला दीजिये, स्टफिंग को नम और भरने में आसान बनाने के लिये 1 से 2 छोटी चम्मच पानी डालिये।
आटे के लिए:
- गेहूं का आटा, 1/2 टीस्पून अजवाइन, घी और नमक, आवश्यक मात्रा में पानी मिलाकर नरम आटा गूंथ लें।
सत्तू पराठा बनाने के लिए:
- आटे को छोटे हिस्से में बांट लें।
- बीच में लगभग 2 बड़े चम्मच रखें, स्टफिंग को लपेट लें और अतिरिक्त आटे को बंद कर दें। फिर पराठे को बेल लें।
- गरम तवे या सपाट तवे पर तेल/घी लगाकर दोनों तरफ से पकने और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- चटनी या दही के साथ गरमागरम परोसें।
