स्वादिष्ट रेसिपी है कटहल लॉलीपॉप, जिसे बेसन के साथ तैयार किया जाता है

कटहल लॉलीपॉप
कटहल लॉलीपॉप

कटहल लॉलीपॉप: कटहल लॉलीपॉप एक स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसे बेसन, कॉर्न फ्लोर, हंग कर्ड और कटहल

के साथ मसालों के मिश्रण का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

Kathal Lollipops | कटहल लॉलीपॉप | चटपटे स्वादिष्ट और आसान Kathal ke Lollipop Jackfruit lollipop - YouTube

कटहल लॉलीपॉप की सामग्री

1 कप कटहल
4 बड़े चम्मच हंग कर्ड
अदरक
धनिया पत्ती
करी पत्ता
लाल मिर्च पाउडर
जीरा पाउडर
कश्मीरी मिर्च पाउडर
लहसुन का पेस्ट
2 बड़े चम्मच बेसन
अदरक का पेस्ट
लहसुन
हरी मिर्च
हल्दी पाउडर
कसूरी मेथी पाउडर
गरम मसाला पाउडर
मक्के का आटा
1 1/2 कप रिफाइंड तेल

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बनाने का तरीका

कटहल को लम्बाई में चौथाई भाग में काटिये और बीच में से मोटा भाग निकाल कर पानी में रख दीजिये ताकि रंग हल्का न हो |

टुकड़ों को धोकर कुकर में हल्दी और नमक के साथ डाल दीजिये

कुकर में अधिक पानी न डालें, इससे कटहल गीला हो जाएगा, बस इसे समतल कर लें

इस बात का ध्यान रखें कि कटहल ज्यादा न पकें। एक के बाद एक 2 सीटी आने तक तेज आंच पर पकाएं।

कुकर को बर्नर से निकालें और बहते पानी के नीचे ठंडा होने के लिए रख दें और प्रेशर कम हो जाए।

प्रेशर खत्म होने पर ढक्कन हटा दें और नमकीन पानी निकाल दें।

कटहल के टुकड़ों को ठंडे पानी से धो लें और किचन टॉवल पर फैला दें जो अतिरिक्त पानी सोख सकता है।

अब एक बड़े बाउल में बेसन, मक्के का आटा और दही के साथ सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें।

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पके हुए कटहल के टुकड़ों को इस मैरिनेशन में डालें और हर टुकड़े को अच्छी तरह से कोट करने के लिए हिलाएं।

प्याले को प्लेट से ढककर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

आधे घंटे के बाद, कढ़ाई को मध्यम आंच पर रखें और उसमें तेल गरम करें।

इसी बीच कटहल के टुकड़ों का प्याला निकाल कर एक बार फिर से टॉस कर लीजिए

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जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो गरम तेल में मेरिनेट किए हुए टुकड़ों को डालकर गहरे भूरे रंग का होने तक तल लें।

सुनिश्चित करें कि आप एक बार में 4 या 5 टुकड़े तल लें।

एक बार सभी टुकड़े हो जाने के बाद, प्रत्येक लॉलीपॉप पर टूथपिक्स को छेदें और टूथपिक्स को फ़ॉइल पेपर से ढक दें।

इन्हें हरी चटनी या टमैटो कैचप के साथ गरमा-गरम परोसें और आनंद लें!

– कशिश राजपूत