Samosa Recipe: मध्य पूर्व में उत्पन्न हुए लोकप्रिय स्ट्रीट फूड का जश्न मनाने के लिए हर साल 5 सितंबर को वर्ल्ड समोसा डे मनाया जाता है, लेकिन यह अपने असंख्य अवतारों के साथ दुनिया भर में तेजी से लोकप्रियता हासिल कर रहा है। भारत में, इस डीप-फ्राइड पेस्ट्री में मसले हुए आलू, पनीर, मटर, गरम मसाला, मिर्च, पुदीना और अन्य मसालों की स्वादिष्ट स्टफिंग होती है। अपने कुरकुरे और मसालेदार स्वाद के कारण, समोसा एक कप गर्म चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। बहुत से लोग अपनी मसालेदार और मीठी लालसा को संतुष्ट करने के लिए शाम के नाश्ते में समोसा और जलेबी मिलाना पसंद करते हैं।
यहां कुछ अद्भुत समोसा रेसिपी हैं जिन्हें आपको अवश्य आज़माना चाहिए:
गुलाबी समोसा (Samosa Recipe)
सामग्री
आटे के लिए:
- आटा – 3 कप
- पानी – 1 कप
- नमक – आवश्यकतानुसार
- घी – 2 चम्मच
- चुकंदर का रस – ½ कप
भराई के लिए
- गोट चीज़ – 100 ग्राम
- अंजीर – 50 ग्राम (कटा हुआ)
- क्रैनबेरी – 50 ग्राम (कटा हुआ)
- रिफाइंड तेल – तलने के लिए
तरीका:
- आटा तैयार करें, एक मिक्सिंग बाउल लें, इसमें आटा और घी डालकर अच्छी तरह से मलें, ताकि गुठलियां न रहें और इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी और चुकंदर के रस का मिश्रण डालकर सख्त आटा गूंथ लें।
- आटे को गीले मलमल के कपड़े से ढककर लगभग आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
- स्टफिंग मिश्रण, गोट चीज़, कटे हुए अंजीर और क्रैनबेरी तैयार करें।
- एक बार हो जाने पर, आटे से कुछ छोटी आकार की लोइयां बेल लें। इन्हें अपनी हथेलियों की मदद से और चपटा करें और फिर बेलन की सहायता से इन्हें अंडाकार आकार दें और आधा काट लें। अब अपने हाथों को पानी में डुबाकर सेमी सर्कल के किनारों को मोड़कर इसे शंकु का आकार दें।
- चम्मच की सहायता से भरावन उठाइये और कोन में भर दीजिये. अपनी उंगलियों से किनारों को हल्के से दबाकर सिरों को अच्छी तरह से सील कर दें। फिर एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और धीमी आंच पर समोसे को तब तक तलें जब तक उनका मनचाहा रंग न आ जाए।
- पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
