गणेश चतुर्थी: डायबिटीज वाले लोगों के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट मोदक बनाने की टिप्स

गणेश चतुर्थी का 10 दिवसीय त्योहार पूरे देश में बहुत उत्साह और उमंग के साथ मनाया जा रहा है। 19 सितंबर को शुरू हुआ यह उत्सव 28 सितंबर को गणेश विसर्जन के साथ समाप्त होने वाला है। त्योहार के सभी 10 दिनों के दौरान, भगवान गणेश की जयंती मनाने के लिए स्वादिष्ट भोजन, विशेष रूप से मोदक बनाए जाते हैं।

गणेशोत्सव के पहले दिन लोग घर में बप्पा का स्वागत करते हैं या भगवान गणेश के सम्मान में पंडाल लगाते हैं। कई लोग पूरे 10 दिन उपवास भी करते हैं जबकि कुछ लोग त्योहार के पहले और आखिरी दिन उपवास करते हैं। गणेश विसर्जन के साथ ही त्योहार समाप्त हो जाता है और लोग अपने प्रिय गणेश को विदाई देते हैं और उनसे अगले साल फिर से आने का आग्रह करते हैं।

पारंपरिक व्यंजनों में से एक, जो त्योहार के दौरान सभी को पसंद आता है, वह है मोदक, जो भगवान गणेश की पसंदीदा मिठाई है। त्योहार पर नारियल की बर्फी, खिचड़ी जैसे अन्य व्यंजनों का भी आनंद लिया जाता है। जबकि गणेश चतुर्थी वह समय है जब लोग कैलोरी की चिंता किए बिना अपनी पसंदीदा मिठाइयाँ खाते हैं, सामग्री के बारे में हमेशा थोड़ा सावधान रहना चाहिए। विशेष रूप से मधुमेह (Diabetes) से पीड़ित लोगों के लिए, चीनी युक्त वस्तुओं का अधिक सेवन मुश्किल हो सकता है।

मधुमेह वाले लोगों के लिए स्वस्थ मोदक बनाने की टिप्स:

1. साबुत गेहूं के आटे का प्रयोग करें (गणेश चतुर्थी)

पारंपरिक मोदक पकौड़ी को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, साबुत गेहूं के आटे को सफेद आटे के स्थान पर बदलें और चीनी को हटा दें। साबुत गेहूं का आटा फाइबर और पोषक तत्व जोड़ता है।

2. प्राकृतिक मिठास का प्रयोग करें

सफेद चीनी को प्राकृतिक मिठास वाले पदार्थों से बदलें जो पोषक तत्व प्रदान करते हैं, जैसे खजूर, किशमिश, अंजीर। कटे हुए खजूर और किशमिश भरावन में चबाने योग्य मिठास जोड़ देंगे।

3. स्वस्थ फैट जोड़ें

नारियल का दूध या नारियल तेल जैसे स्वस्थ फैट से भरपूर सामग्री को शामिल करें। बाहरी आवरण में कुछ या पूरे पानी के स्थान पर नारियल के दूध का उपयोग किया जा सकता है। भरावन में एक चम्मच नारियल का तेल मिलाने से यह नरम हो जाएगा।

4. पौष्टिक भराई का प्रयोग करें (गणेश चतुर्थी)

भरने के लिए, प्रोटीन, स्वस्थ वसा और सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री जोड़ें। विकल्पों में कसा हुआ गाजर, नारियल, किशमिश और बादाम या काजू जैसे मेवे, कटे हुए सेब, केले और बादाम या मूंगफली का मक्खन जैसे नट बटर शामिल हो सकते हैं। कद्दू या शकरकंद की प्यूरी, नारियल का दूध, दालचीनी, जायफल, अदरक और कटे हुए मेवे जैसे मसालों का भी उपयोग करना चाहिए।

5. डीप फ्राई करने की बजाय भाप में पकाएं या बेक करें

मोदक को डीप फ्राई करने की बजाय भाप में पका लें या बेक कर लें। मोदक को भाप में पकाना सबसे पारंपरिक और स्वास्थ्यप्रद तरीका है।