South Indian Recipe: भारत एक समृद्ध सांस्कृतिक विरासत वाला एक विविधतापूर्ण देश होने के नाते क्षेत्रीय व्यंजनों की कोई कमी नहीं है जो अद्वितीय स्वाद प्रदान करते हैं। दक्षिण भारतीय भोजन हाल के दशकों में देश भर में और यहां तक कि विदेशों में न केवल अपने अनूठे स्वाद बल्कि स्वस्थ सामग्री के कारण भी लोकप्रियता हासिल कर रहा है। दक्षिण भारतीय भोजन में आंध्र प्रदेश, कर्नाटक, केरल, तमिलनाडु और तेलंगाना सहित भारत के मुख्य रूप से पांच दक्षिणी राज्यों के व्यंजन शामिल हैं। सबसे लोकप्रिय दक्षिण भारतीय शाकाहारी व्यंजनों में इडली, डोसा, सांभर वड़ा, उपमा, उत्तपम आदि शामिल हैं।
दक्षिण भारतीय भोजन में उपयोग की जाने वाली कुछ सामान्य सामग्रियां हैं जो इसकी बनावट और स्वाद में योगदान करती हैं जैसे चावल, नारियल, गुड़, मूंगफली, तिल, करी पत्ते, इमली, सरसों, अदरक, हल्दी, धनिया, मेथी, काली मिर्च और गुंटूर मिर्च।
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रवा उपमा (South Indian Recipe)
रवा उपमा (Rava Upma) अपने आप में एक संपूर्ण भोजन है क्योंकि रवा पोषण से भरा होता है और पोटेशियम, खनिज, प्रोटीन से भरपूर होता है। यह आपके इम्यून सिस्टम को स्वस्थ रखता है। अपने भोजन में शामिल करने के लिए यह एक जरूरी रेसिपी है।
सामग्री
- ⅓ कप कटा हुआ प्याज
- 1 छोटा चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
- 1 छोटा चम्मच कटा हुआ अदरक
- कुछ धनिया पत्ती
- 7 से 8 करी पत्ते
- थोड़े से काजू
- 1 छोटा चम्मच चना दाल
- 1 छोटा चम्मच उड़द दाल
तरीका
– एक पैन गरम करें और उसमें 1 कप रवा डालें। इसे भून लें। रवा सुगंधित हो जाना चाहिए और सूखा, अलग और कुरकुरा दिखना शुरू हो जाना चाहिए।
– रवा को प्लेट में रख लें. एक पैन में 2 टेबल स्पून घी गरम करें। आँच कम करो। जीरा, चना दाल और उड़द दाल के साथ राई डालें। चना दाल और उड़द दाल ब्राउन होने तक भूनें।
– काजू सुनहरे होने तक डालें. प्याज़, करी पत्ता, हरा धनिया, हरी मिर्च और अदरक डालकर भूनें।
– अब मिश्रण में पानी डालें और नमक भी. इसे अच्छे से मिलाएं और फिर रवा डालें। इसे तब तक चलाते रहें जब तक कि रवा पानी सोख न ले और इसे 2 मिनट के लिए ढक कर रख दें।
– इसे धनिया पत्ती से गार्निश करें और सर्व करें.
