Achari Paneer Tikka: सर्दियाँ शुरू हो रही हैं। शाम की हवा में ठंडक हमें दोस्तों और परिवार के साथ गर्म नाश्ते का आनंद लेने के लिए प्रेरित करती है। हालाँकि, घर पर शाम का नाश्ता बनाना मुश्किल है – हम मसालों के सही मिश्रण की चाहत रखते हैं जबकि हम खाद्य पदार्थ को शरीर के लिए स्वस्थ भी रखना चाहते हैं। जैसा कि हम स्वाद और स्वास्थ्य के बीच सही संतुलन बनाते हैं, अचारी पनीर टिक्का हवा में ठंडक के साथ शाम के लिए सही नाश्ता है। इस रेसिपी में, पनीर के टुकड़ों को ताज़े पिसे मसालों में मैरीनेट किया जाता है और फिर पूरी तरह से ग्रिल किया जाता है। हर बाइट के साथ, स्वाद मुंह में फूटता है और एक आदर्श शाम का मूड बना देता है। यहां रेसिपी पर एक नजर डालें।
Achari Paneer Tikka Recipe:
सामग्री:
- 2 चम्मच अचार की ग्रेवी
- 250 ग्राम पनीर
- 1 चम्मच धनिये के बीज
- ¼ चम्मच मेथी दाना
- ½ चम्मच प्याज के बीज (कलौंजी)
- ¼ कप दही
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- नमक स्वाद अनुसार
- ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ¼ चम्मच गरम मसाला पाउडर
- ¼ चम्मच सरसों का पाउडर
- एक चुटकी हल्दी पाउडर
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 कप रंगीन शिमला मिर्च के टुकड़े
- ताजा पुदीने की एक टहनी
तरीका:
एक पैन में धनिया के बीज, मेथी के बीज, प्याज के बीज को सूखा भून लें और एक तरफ रख दें. – फिर एक बाउल में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, सरसों पाउडर, अचार की ग्रेवी, हल्दी पाउडर को एक साथ मिलाएं और एक तरफ रख दें. एक ओखली में मूसल के साथ, हमें भुने हुए मसालों को कुचलना चाहिए और पाउडर को दही के मिश्रण में मिलाना चाहिए। फिर पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें और दही के मिश्रण में मिला दें। पनीर के टुकड़े मिश्रण में पूरी तरह से ढके होने चाहिए. इन्हें लगभग पंद्रह मिनट तक मैरीनेट किया जाना चाहिए। सीख में हमें पनीर क्यूब्स और शिमला मिर्च क्यूब्स को बारी-बारी से पिरोना चाहिए और फिर उन्हें एयर फ्रायर में या मैन्युअल रूप से ग्रिल करना चाहिए। जब ये पूरी तरह से पक जाएं तो इन्हें पुदीने की टहनी से सजाकर गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए।
