आपकी जानकारी के लिए बता दे कि चीज और बटर हमारी डाइट का एक अहम हिस्सा है, जिसे हम कई तरीकों से खाना पसंद करते हैं। सेहत बनाने और खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए लगभग हर कोई इन्हें अपनी डाइट में शामिल करते हैं, लेकिन अगर हम आपसे यह कहें कि चीज और बटर आपकी सेहत के लिए हानिकारक हो सकते हैं, तो क्या आप यकीन करेंगे। अगर नहीं, तो आपको बता दें कि यह हम नहीं, बल्कि खुद ICMR ने कहा है। हाल ही में इंडियन काउंसिल ऑफ मेडिकल रिसर्च ने यह बताया कि मक्खन और चीज को अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड माना जाए।
प्रोसेस्ड फूड्स
प्रोसेस्ड फूड्स में अक्सर एक पदार्थ होते हैं, जो हमारे स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचाते हैं। इन फूड्स को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए आर्टिफिशियल स्वीटनर, कलर, फ्लेवर और इमल्सीफायर मिलाया जाता है। इस सभी चीजों को मिलाने की वजह से इन फूड्स में मौजूद पोषक तत्व और फाइबर खत्म हो जाते हैं और फैट, शुगर और नमक बढ़ जाते हैं, जिससे यह अनहेल्दी हो जाते हैं।
बटर और चीज
अब बात करें चीज और बटर की, तो ये दोनों ही प्रोसेस्ड फूड्स की श्रेणी में आते हैं, क्योंकि इनकी शेल्फ लाइफ और फ्लेवर बढ़ाने के लिए अक्सर इनमें एडिटिव्स मिलाए जाते हैं, जिसकी वजह यह अनहेल्दी हो जाते हैं। हालांकि, इसकी जगह घर का बना मक्खन हमारे लिए स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन बाजार का बटर काफी अनहेल्ही होता है। इन अल्ट्रा-प्रोसेस फूड्स को खाने से हार्ट संबंधी स्वास्थ्य समस्याओं हो सकती हैं। ऐसे में आप बटर और दही की जगह इन फूड्स को ट्राई कर सकते हैं-
दही
सादा, बिना मीठा दही एक अच्छा विकल्प साबित होगा। ऐसे में आप घर में बने दही को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। रायता बनाने के लिए आप इसमें मिठास के लिए शहद या कद्दूकस की हुई सब्जियां मिला सकते हैं।
होममेड चीज
बाजार के हानिकारक चीज की वजह आप घर का बना पनीर अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। इसके अलावा जैतून, एवोकाडो या नारियल तेल जैसे कोल्ड-प्रेस्ड तेल भी आपके के लिए एक बेहतरीनऔर स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हैं।
प्लांट बेस्ड नट बटर
अगर आप बटर का हेल्दी ऑप्शन तलाश रहे हैं, तो प्लांट बेस्ड नट बटर एक बढ़िया विकल्प साबित होगा। आप बिना एक्सट्रा शुगर या रिफाइंड तेल के ऑर्गेनिक बादाम या मूंगफली का मक्खन बना सकते हैं। ये हेल्दी होने के साथ ही शरीर में वात असंतुलन को कम करने में मदद करते हैं।
घर का बना मक्खन
अगर आप मक्खन खाने के शौकीन हैं, तो बाजार के बटर की जगह घर का बना मक्खन ट्राई कर सकते हैं। यह बाजार में मिलने वाले बटर से ज्यादा पौष्टिक होता है।
एवोकाडो
बटर या चीज की जगह आप एवोकाडो भी डाइट में शामिल कर सकते हैं। यह हेल्दी फैट और विटामिन ई का एक बेहतरीन स्रोत है और विभिन्न व्यंजनों में चीज की जगह इस्तेमाल किया जा सकता है।
देसी घी
देसी घी भी एक बढ़िया विकल्प है, अगर आप बटर और चीज को डाइट में आउट करने का मन बना रहे हैं। यह आपकी सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है।
