अगर आप भी डार्क चॉकलेट खाते हैं तो हो जाइए सावधान!

जब हम अपने स्वास्थ्य को प्राथमिकता देने की कोशिश कर रहे होते हैं तो हम अक्सर डार्क चॉकलेट (Dark Chocolate) चुनते हैं। और ठीक ही तो है, क्योंकि यह एंटीऑक्सीडेंट का एक बड़ा स्रोत है। लेकिन यह सब अच्छी खबर नहीं हो सकती है। अमेरिकी ब्रांड हर्शे ने हाल ही में अपने डार्क चॉकलेट बार में सीसा और कैडमियम जैसी भारी धातुओं के खतरनाक स्तर होने के कारण सुर्खियां बटोरीं।

अब तक, अध्ययनों ने साबित किया है कि चॉकलेट के अन्य रूपों की तुलना में डार्क चॉकलेट निश्चित रूप से आपके लिए स्वास्थ्यवर्धक है। ऑक्सफोर्ड यूनिवर्सिटी प्रेस द्वारा प्रकाशित एक सहकर्मी-समीक्षा पत्रिका, न्यूट्रिशन रिव्यूज़ में प्रकाशित कैथरीन पी. बॉन्डोनो द्वारा 2015 के एक अध्ययन में पाया गया कि डार्क चॉकलेट में फ्लेवोनोइड्स हमारी धमनियों को आराम करने के लिए संकेत भेजते हैं, और इसलिए, हमारे ब्लड प्रेशर को कम करते हैं।

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यह कैसे हानिकारक है? (Dark Chocolate)

इन धातुओं का उच्च स्तर खपत के लिए खतरनाक साबित हुआ है। वे भ्रूण में कई प्रकार की विकास संबंधी समस्याएं पैदा कर सकते हैं, इसलिए गर्भवती महिलाओं को चेतावनी दी जाती है कि वे अपने आहार में इसका कोई अंश न लें। यह छोटे बच्चों के लिए भी सुरक्षित नहीं है क्योंकि इससे मस्तिष्क का विकास हो सकता है और आईक्यू कम हो सकता है। इकोटॉक्सीकोलॉजी एंड एनवायरनमेंटल सेफ्टी जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, कैडमियम के उच्च स्तर के आजीवन सेवन से गुर्दे की पुरानी क्षति हो सकती है।

तो हम क्या कर सकते हैं?

नमामी अग्रवाल, डाइटिशियन और न्यूट्रिशनिस्ट कहती हैं, “वैसे तो मैं कहूंगी कि हमें यह समझना होगा कि प्रोसेस्ड कोई भी चीज कभी भी हेल्दी नहीं हो सकती। चाहे वह चॉकलेट हो या स्वास्थ्यवर्धक खाना। संसाधित का अर्थ है रसायन या हानिकारक योजक। लेकिन आज के युग में प्रोसेस्ड फूड से कोई परहेज नहीं कर सकता है। इसलिए एक मंत्र जो मैं हमेशा कहता हूं कि किसी भी चीज की अधिकता बुरी होती है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की अधिकता हो या पानी की अधिकता, सब कुछ संयमित होना चाहिए।”