मेवे और बीज (Flaxseeds) सुपरफूड हैं जिन्हें आपको अपने आहार में शामिल करना चाहिए। उनपर पुरानी बीमारियों को दूर रखने या उन्हें प्रबंधित करने में उनके लाभों का समर्थन करने वाले कई अध्ययन हुए हैं। बीज सूक्ष्म पोषक तत्वों का भंडार हैं और इसमें स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड फैट, पॉलीअनसेचुरेटेड फैट और सभी आवश्यक विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो आपके समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। जब आप उन्हें सही अनुपात में और सही तरीके से खाते हैं, तो आप ब्लड शुगर, कोलेस्ट्रॉल और ब्लड प्रेशर को प्रभावी ढंग से नियंत्रित कर सकते हैं।
अलसी और चिया के बीज ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, लिग्नांस जो कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं। जबकि इसके सभी लाभों को प्राप्त करने के लिए उन्हें अपने दैनिक आहार में शामिल करना चाहिए, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें सही तरीके से खा रहे हैं।
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अलसी के बीज, तिल के बीज, कद्दू के बीज और सूरजमुखी के बीज में फाइबर, लिग्नन्स और एंटी-न्यूट्रिएंट्स होते हैं, और अगर कोई इन्हें अच्छी तरह से नहीं भूनता है, तो निम्न चीज़ें हो सकती हैं:
– वे पच नहीं सकते हैं और आंत्र पथ से अपचनीय हो सकते हैं।
– कच्चे बीज जो भुने या भिगोए हुए नहीं होते हैं वे आंतों की दीवारों से चिपक जाते हैं जिससे पाचन मुश्किल हो जाता है।
– कच्चे बीजों में फाइटेट्स हो सकते हैं जो खनिजों और विटामिनों से बंधे रहेंगे और इसे जैविक रूप से कम उपलब्ध कराएंगे।
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