गुड़ पुआ: भारत में कोई भी त्योहार ऐसा नहीं है, जो बिना मिठाइयों के पूरा हो।
गुड़ पुआ ऐसी ही एक मिठाई है और बिहार में होली के मौके पर बनाई जाती है
बहुत से लोग इसे मालपुआ समझ बैठते हैं; हालांकि, यह पूरी तरह से अलग है।
यह पूआ खस्ता और पतला होता है और हल्का मीठा होता है।
गुड़ पुआ एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे सुखाकर बनाया जाता है और इस प्रकार यह चाय के साथ एक
आदर्श स्नैक के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
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गुड पूआ की सामग्री
200 ग्राम साबुत गेहूं का आटा
180 ग्राम पिसा हुआ गुड़
2 चम्मच कटे बादाम
1 1/2 कप घी
300 मिली गुनगुना दूध
1 छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर
100 मिली गाढ़ा दूध
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गुड पूआ ऐसे बनाते हैं
इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए एक प्याला लें और उसमें गुड़ का चूरा गर्म दूध में घुलने तक मिला लें
इसके बाद, इस मिश्रण में गेहूं का आटा डालें और एक चिकना घोल बनाने के लिए जोर से हिलाएँ।
अब बैटर में इलायची पाउडर डालकर एक तरफ रख दें।
फिर एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर घी गरम करें।
इसके बाद, पिघले हुए घी में एक-एक करके घोल से भरा एक करछुल डालें।
पकने के बाद पलटें और दूसरी तरफ भी मध्यम आंच पर पकाएं।
पूआ दोनों तरफ से सिक जाने के बाद, अतिरिक्त घी निकालने के लिए टिशू पेपर पर निकाल लें।
इन्हें तुरंत प्लेट में रखें और ठंडा कन्डेंस्ड मिल्क और कटे हुए बादाम से गार्निश करें। गर्म – गर्म परोसें।
– कशिश राजपूत
