Puthandu 2023: पुथंडु, जिसे तमिल नव वर्ष के रूप में भी जाना जाता है, तमिल कैलेंडर का पहला दिन है और भारत और दुनिया के अन्य हिस्सों में तमिल समुदाय द्वारा मनाया जाता है। यह आमतौर पर 14 अप्रैल को पड़ता है और हिंदू सौर कैलेंडर के अनुसार नए साल की शुरुआत का प्रतीक है।
पुथंडु उत्सव, दावत और प्रियजनों के साथ उपहारों के आदान-प्रदान का समय है। जैसे ही परिवार और दोस्त इस अवसर को चिह्नित करने के लिए एक साथ आते हैं, स्वादिष्ट व्यंजन उत्सव में एक केंद्रीय भूमिका निभाते हैं। स्वादिष्ट मीठे और नमकीन व्यंजनों से लेकर पारंपरिक “आम पचड़ी” तक, इस दिन कई तरह के व्यंजन तैयार किए जाते हैं। यहां कुछ लोकप्रिय पुथंडु रेसिपी हैं जिन्हें आप इस शुभ दिन पर बना सकते हैं और अपने प्रियजनों के साथ आनंद ले सकते हैं।
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लोकप्रिय पुथंडु रेसिपी (Puthandu 2023 Recipes):
1. आम की पचड़ी
सामग्री:
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 1 आम , काट ले
- 50 ग्राम गुड़ (गुड़)
- 1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (हल्दी)
- 1/4 छोटा चम्मच सरसों के बीज (राई / सरसों)
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 छोटा चम्मच तेल
तरीका:
1. एक कढाई में तेल गरम करें और उसमें राई डालें
2. जब बीज चटकने लगे, तब प्याज़ डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें
3. आम के टुकड़े डालकर 3 मिनट तक भूनें
4. हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, नमक और थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और आमों के 3/4 पक जाने तक पका लें
5. गुड़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और गुड़ के घुलने तक पकाएँ
6. गरम परोसें।
