बनाने में बेहद आसान होते हैं शकरकंद के लड्डू, ऐसे बनाएं

शकरकंद के लड्डू
शकरकंद के लड्डू

शकरकंद के लड्डू: आपके नवरात्रि उपवास के दौरान ऊर्जा को बढ़ावा देने के लिए यहां एक और बेहतरीन मिठाई की रेसिपी है।

शकरकंद के लड्डू बनाने में बेहद आसान होते हैं और लड्डू खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं

इस व्यंजन में मिठास जोड़ने के लिए आपको केवल उबले हुए शकरकंद और कुछ सूखे मेवे, चीनी और गुलाब जल चाहिए।

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शकरकंद के लड्डू की सामग्री

3 कप शकरकंद
7 काजू
2 चम्मच गुलाब जल
4 बड़े चम्मच चीनी
1 कप कमल बीज
2 बड़े चम्मच किशमिश
2 बड़े चम्मच घी

ऐसे बनाएं शकरकंद लड्डू

शकरकंद लें और उन्हें एक गहरे तले वाले पैन में उबाल लें।

अच्छी तरह से छीलकर मैश कर लें, एक बार संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होने पर।

एक पैन में 2 छोटी चम्मच घी गरम करें और मखाने को मध्यम आंच पर कुरकुरा या हल्का भूरा होने तक भून लें।

मखानों को निकाल कर एक तरफ रख दें। ठंडा होने पर इन्हें बारीक पीसकर पाउडर बना लें।

कढ़ाई में बचा हुआ घी डालिये और काजू को रंग बदलने तक पका लीजिये. अब इसमें किशमिश डालें।

धीमी आंच पर काजू को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें, किशमिश फूली हुई हो जाए और गोल्डन कलर की हो जाए।

अब बचे हुए घी में मैश किया हुआ शकरकंद मिला लें।

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2 मिनिट तक पकने के बाद इसमें गुलाब जल और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें |

लगातार चलाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और सारी नमी वाष्पित न हो जाए।

मिश्रण को एक सपाट प्याले में निकालिये और ठंडा होने के लिये रख दीजिये

तैयार सूखे मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अब अपनी हथेलियों को चिकना कर लें और मिश्रण को छोटे-छोटे गोले या लड्डू का आकार दें।

इन्हें मखाने के पाउडर में लपेट कर लपेट लें। आपके शकरकंद के लड्डू बनकर तैयार हैं