काला नमक विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जाता है और यह अपने पाक और संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए प्रसिद्ध है। इसमें तीखी गंधक वाली सुगंध के साथ-साथ एक विशिष्ट बैंगनी या गुलाबी-भूरा रंग होता है। यह आमतौर पर अपने पाचन गुणों और शीतलन प्रभावों के लिए जाना जाता है और इसमें सोडियम क्लोराइड, पोटेशियम सल्फेट, मैग्नीशियम, लौह जैसे खनिज और थोड़ी मात्रा में सल्फर यौगिक होते हैं (1)। ये सभी सामग्रियां आपके व्यंजनों में एक अनोखा, तीखा और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ने में फायदेमंद हैं।
काले नमक के स्वास्थ्य लाभ
काले नमक के फायदे अलग-अलग लोगों को अलग-अलग परिणाम दे सकते हैं, इस तथ्य के कारण कि प्रत्येक की जीवनशैली, आहार और चिकित्सा इतिहास अलग-अलग होता है। इसलिए, हमने काले नमक के सभी फायदे एकत्र किए हैं जो आपको यह तय करने में मदद करेंगे कि आप इस मसाले को आज़माना चाहते हैं या नहीं।
1. पाचन में मदद करता है
काला नमक पारंपरिक रूप से आयुर्वेदिक चिकित्सा में पाचन सहायता के रूप में उपयोग किया जाता रहा है। यह पाचन एंजाइमों के उत्पादन को प्रोत्साहित करने, बेहतर पाचन को बढ़ावा देने और पाचन असुविधा को कम करने में मदद करता है
2. सीने में जलन, गैस और सूजन से राहत दिलाता है
एसिडिटी से परेशान लोगों के लिए यह काले नमक का सबसे अच्छा लाभ है। आयुर्वेद के अनुसार, यह शरीर में घुलनशील वसा और आंत में विटामिन के अवशोषण में सुधार करते हुए आपके लीवर को पित्त का उत्पादन करने में मदद करता है। इससे सीने की जलन काफी हद तक कम हो जाती है। इसके अलावा काले नमक को कार्मिनेटिव गुणों के लिए जाना जाता है, जिसका अर्थ है कि यह गैस और सूजन से राहत दिलाने में मदद कर सकता है। यह आंतों की गैस को खत्म करने में सहायता करता है, इस प्रकार असुविधा को कम करता है
3. इलेक्ट्रोलाइट्स को संतुलित करता है
काले नमक में पोटेशियम, मैग्नीशियम और सोडियम जैसे आवश्यक खनिज होते हैं, जो शरीर में इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं यह मांसपेशियों और तंत्रिकाओं के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण है।
4. कम सोडियम विकल्प
जबकि काले नमक में सोडियम होता है, इसे आम तौर पर नियमित टेबल नमक का एक स्वस्थ विकल्प माना जाता है। इसमें सोडियम की मात्रा कम होती है और स्वाद अलग होता है, जिसका अर्थ है कि आप समान स्वाद प्राप्त करने के लिए इसका कम उपयोग कर सकते हैं (3)। इसलिए, यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जिन्हें हृदय संबंधी जटिलताएं, कोलेस्ट्रॉल की समस्या और रक्तचाप की समस्या है।
