Millet Kheer Recipe: एक मशहूर कहावत है कि मिठाई पेट में नहीं, दिल में जाती है। और इसका हर अंश सत्य है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि भारी भोजन के बाद हमारा पेट कितना भरा हुआ है, हमें सही थाली में मिठाई की जरूरत होती है। चाहे वह कोई मीठा व्यंजन हो या आइसक्रीम या हमारी पसंदीदा खीर का कटोरा, भोजन के बाद मिठाई जरूरी है। विशेष रूप से जब हम अपने प्रियजनों के साथ भोजन कर रहे होते हैं, तो मिठाई एकजुटता में अतिरिक्त मीठा स्पर्श जोड़ती है।
लेकिन कभी-कभी मिठाइयाँ स्वास्थ्यप्रद नहीं होतीं। मिठाई बनाने में इस्तेमाल की जाने वाली चीनी की उच्च मात्रा के कारण यह कई लोगों के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है। लेकिन हमारे पास इसका सटीक समाधान है।
क्या होगा अगर हम आपसे कहें कि आप अपने स्वास्थ्य की चिंता किए बिना मिठाई का आनंद ले सकते हैं? हां, आपने इसे सही सुना। दरअसल, हमने एक ऐसी मिठाई की रेसिपी तैयार की है जो शरीर के लिए बेहद स्वास्थ्यवर्धक है। बाजरा खीर रेसिपी पर एक नज़र डालें जिसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है और प्रियजनों के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है।
मिलेट खीर (Millet Kheer Recipe)
सामग्री:
- ¼ कप कोदो बाजरा
- 4 कप दूध
- 2 बड़े चम्मच घी
- 1½ बड़े चम्मच चारोली
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ पिस्ता
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटे बादाम
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटे काजू
- ¼ कप चीनी
- एक बड़ी चुटकी जायफल पाउडर
- ¼ छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर
- सजावट के लिए ब्लांच किए हुए, छिले हुए और कतरे हुए पिस्त
- सजावट के लिए केसर
तरीका:
– एक पैन में दूध उबालें और तीन से चार मिनट तक पकाते रहें. एक उथले पैन में एक बड़ा चम्मच घी गर्म करें और उसमें चारोली, पिस्ता, बादाम और काजू डालें और एक या दो मिनट तक भूनें और फिर एक प्लेट में निकाल लें। – फिर बचा हुआ घी गर्म करें और उसमें कोदो बाजरा डालकर दो से तीन मिनट तक भून लें. फिर इसे उबलते दूध के पैन में डालें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें। बीच-बीच में हिलाते हुए इसे करीब दस से बारह मिनट तक पकाना चाहिए. फिर, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर जायफल पाउडर, हरी इलायची पाउडर और भुने हुए मेवे डालें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें। फिर खीर को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें और ऊपर से ब्लांच किए हुए पिस्ता और केसर के धागों से गार्निश करें।
