Ice Cream Recipes: दुनिया भर में सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाले डेसर्ट में से एक, लगभग हर देश में इस स्वादिष्ट फ्रोजन ट्रीट की उत्पत्ति के बारे में एक अलग कहानी या संस्करण है। भारत में, कुल्फी की उत्पत्ति मुगल काल के दौरान हुई थी। सबसे पहले की कुल्फी पिस्ता और केसर के साथ गाढ़े और मलाईदार दूध के स्वाद के मिश्रण का उपयोग करके बनाई गई थी और इसे धातु के कोन में डाला जाता था और तैयार होने तक घोल वाली बर्फ में डुबोया जाता था। इटली में गेलतो, जापान में मोची और अमेरिका में बस आइसक्रीम, इस जमी हुई खुशी ने कई शताब्दियों में एक लंबी और शानदार यात्रा की है।
फलों से बनी कुछ दिलचस्प आइसक्रीम रेसिपीज हैं जिन्हें आप घर पर आसानी से बना सकते हैं।
सेब की आइसक्रीम (Ice Cream Recipes)
सामग्री
- सेब – 2
- दूध फुल क्रीम – 500 मिली
- गाढ़ा दूध – 50 मिली
- बादाम के गुच्छे – 20 ग्राम
- काजू (कटे हुए) – 20 ग्राम
- चीनी – 50 ग्राम
- पुदीने के पत्ते – गार्निश के लिए
तरीका
- एक ताज़ा सेब लें, ऊपर से काटें और बीज वाली जगह के चारों ओर काटें। बीजों को घुमाने के लिये चमचे से बीज निकाल लीजिये।
- आइसक्रीम का मिश्रण बनाने के लिए दूध को मध्यम आंच पर उबालें। इसे उबलने दें और 1/3 दूध तक कम कर दें। चीनी डालकर कुछ देर उबलने दें। – अब दूध गाढ़ा हो जाएगा. कंडेंस्ड मिल्क, मेवे डालकर इसे दो मिनट तक उबालें। गैस बंद कर दीजिए. आइसक्रीम के मिश्रण को कुछ देर के लिए ठंडा होने दें।
- आइसक्रीम का मिश्रण लें, इसे सेब में भरें, ऊपर से बंद करें और 3-4 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। एक बार जब यह जम जाए तो सेब की आइसक्रीम निकाल लें और इसे स्लाइस में काट लें। पुदीने की गार्निश के साथ परोसने पर सबसे अच्छा स्वाद आता है।
