गर्मियों में बनाने में आसान स्वादिष्ट उड़िया रेसिपी आपको जरूर ट्राई करनी चाहिए

भारत के पूर्वी तट के रूप में, हम सभी उड़ीसा (Summer Recipes) को अपने समृद्ध वास्तुकला-आधारित मंदिरों (जैसे भगवान जगन्नाथ मंदिर), समुद्र तटों और प्राणी उद्यानों के लिए एक लोकप्रिय पारिवारिक छुट्टी गंतव्य के रूप में जानते हैं। हम इसके मनोरम ओडिया व्यंजनों के बारे में बहुत कम जानते हैं, जिसमें शाकाहारी और मांसाहारी व्यंजन (जैसे मनसा झोला, चेन्ना पोडा, संतुला, गाजा, खाजा, आदि) शामिल हैं।

उड़िया लोगों के बीच चावल एक प्रमुख भोजन है, और अधिकांश घरों में खाना पकाने के माध्यम के रूप में सरसों के तेल का उपयोग किया जाता है। विशिष्ट व्यंजन अन्य क्षेत्रीय व्यंजनों की तुलना में कम तैलीय होने के साथ-साथ खाने के शौकीनों को स्वाद प्रदान करता है। ओडिशा के जीवंत पर्यटन स्थल और उड़िया व्यंजनों की इसकी समृद्ध परंपरा राज्य को एक अद्वितीय गंतव्य के रूप में खड़ा करती है

बेला पन्ना (Summer Recipes)

बेला पन्ना एक लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन पेय है जिसे वुड एप्पल के गूदे से तैयार किया जाता है, जो दक्षिण पूर्व एशियाई क्षेत्र का मूल फल है। इसे उड़िया में ‘बेला’ के नाम से जाना जाता है। फल का गूदा निकालकर पानी में मिलाकर हिलाया जाता है। इसके बाद रस को छान लिया जाता है। फिर इसे थोड़े से दूध या फेटे हुए दही के साथ बनाया जाता है। मात्रा स्वाद के अनुसार मानी जाती है। इसे ठंडा या सामान्य कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• बेला: 1 पका हुआ
• स्वाद के लिए चीनी
• पानी : 3 से 4 कप
• काली मिर्च पाउडर: छिड़कने के लिए
• दूध या ताजा दही: स्वादानुसार

तरीका:

1. बेल को तोड़ें और गूदे को एक डिश में निकाल लें।

2. गूदे में 3 – 4 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और रस को छान लें।

3. चीनी और दूध / फेंटा हुआ दही डालें। पन्ना का गाढ़ापन अपने स्वाद के अनुसार गाढ़ा या पतला बनाएं।

4. काली मिर्च पाउडर छिड़कें और ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें।